海螺哪个位置不能吃? 这几个部位不能吃,吃了相当于吃垃圾
(资料图片仅供参考)
海螺中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,钙,镁,锌等营养成分,有清肺,明目,增强免疫的功效,醉酒的人吃了还有醒酒的功效。秋天,正是海螺最肥美的季节,秋天正是养肺的季节,多吃海螺对身体好。以前海螺买回家煮完我都一起吃了,今天才知道以前一直做错,相当于吃垃圾,下面我就把从老渔民那里学来的知识毫不保留的告诉大家,学会收藏了,以免以后找不到。
买海螺的时候一定要买鲜活的海螺,用手指碰一下海螺的嘴,海螺肉立刻回缩,说明就是鲜活的。买回来的海螺我们首先要用刷子把海螺外壳刷洗干净,海螺头上边的黏液也要清洗干净,如果时间允许,可以把海螺放进盆中,倒进没过海螺的水,加盐,香油浸泡1个小时,这样海螺会向外狂吐垃圾,如果足够鲜活,这一步可以省略。
清洗干净的海螺冷水下入锅中,海螺的口向上,加入没过海螺的清水,加盐,料酒,葱段,花椒皮,姜片去腥。倒进几滴花生油,香油都可以,大火烧开转中火煮5~8分钟,焖2分钟就熟了。煮海螺的时间如果太长,海螺肉的尾巴就会断在里面 挑不出来了,如果时间太短,海螺肉会煮不熟,咬不动。我买的这是中大个头的海螺,煮5分钟,在原汤里浸泡2分钟就可以出锅了。煮的时候一定不要盖上锅盖煮,开着锅盖煮海螺腥味都跑出来了。
煮海螺的时候我们调一个自己喜欢的料汁,因为海螺属于寒性食品,所以一定要多放点姜末来祛寒。像蒜末,小米辣,葱花等看自己喜欢的口味,小磨香油,鸡精,味精,蚝油,生抽,醋都不能少,搅拌均匀备用。
锅中水烧开了,我们把浮沫撇去,浮沫就是海螺吐出来的脏东西,腥气的来源。水开后一定要看时间,如果小海螺3分钟就熟了。如果万一买到有沙子的海螺,记得要在煮海螺的原汤里清洗干净,这样吃着才更加鲜美。
上图用手按住的这个黑色的部位是海螺的苦胆,各种动物的苦胆都是苦的,吃了口感不好,还有一些毒素,所以这个部位不能吃
上图中指这个部位,连着海螺的苦胆,是海螺的腮,过滤海水的部位,是海螺的呼吸系统,可想而知,就是一个吸尘过滤器,肯定不能吃。
上图用手捏住向外凸的这一部分是海螺的肝脏,是海螺排毒的部位,含有非常多的蛋白质,重金属,吃得过多就会头晕,所以海螺的肝脏也不能吃
海螺的尾巴就是螺旋状的那一块,有人说是海螺的黄,有人说是海螺的屎?老渔民说这个部位是可以吃的,非常的香。海螺除了肝脏,还有苦胆,腮不能吃,其它的部位都能吃了。老渔民告诉你:海螺这几个部位不能吃?相当于吃垃圾,学会收藏了。海螺这样简单一煮,蘸着蘸料汁吃,鲜嫩脆爽,鲜香不腥气,太过瘾了!海螺肉的尾巴是黄还是屎?很多人不敢吃,教你最正确吃海螺的方法。
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