街头手打柠檬的手速,可以打出宇宙黑洞
来源: 不相及研究所
在南方盛夏的街头,通常有两种情况会被群众围观,一种是联合抓贼,一种是在等待一杯新鲜的手打柠檬茶,相同的是,都算真人快打。
(资料图)
手打柠檬茶,讲究的主要是一个手打,属于摆摊手艺人的速度与激情,显然传承了古老的工匠精神。
有人特地为了看打柠檬,甚至可以在店门口站半天。这种表演极具观赏性,本质和泰森的出拳以及马克西姆的弹奏并无二异。
有人说它的发明者可能对柠檬有独特的暴力倾向,比如你从未听过手打榴莲或者手打火龙果,不是随便什么水果都能因为被打而再一次出圈。
手打柠檬茶,算是我喝过的最残酷的饮料,很多人不理解这种残忍,柠檬就像是打柠人的世仇。
他们手里掌握着宇宙黑洞的秘密,在飞速暴打的状态下,柠檬的韧性和风味变得深不可测。
手臂摆动的同时,局部区域内的一切物质都将被压缩,据说曾有高人十分钟内把一颗柠檬打消失了。
如果这么一杯柠檬茶值二十块钱,暴打的这个过程起码值十五。
“只要压力足够,再干瘪的柠檬都会出汁。”手打柠檬届的顶尖高手,五年打过三万颗柠檬的老邢如是说。
在他看来,这是一份能不断发泄的工作,如果柠檬不出汁,就狠狠的殴打柠檬,直到它自己出汁为止。
有人的地方就有江湖,在手打柠檬茶的江湖中也存在不同的派系,有人以速度见长,就有人以力量取胜。
他们在柠檬面前拥有绝对意义上的统治力,尼采要是亲眼目睹这样一杯手打柠檬茶的制作,得回家修改《悲剧的诞生》的开头。
那些凶猛的力量派高手,能直接把杯子都捅爆。
“我们公司楼下有一家夫妻店卖柠檬茶的,平时都是老板娘榨柠檬,我们都觉得刚刚好,有一天她老公在,是个健身猛男,那杯柠檬茶真是太恐怖了。”
“我喝过最好喝的手打柠檬茶,是在店员小哥失恋的那个下午,当时整个店里都是哐哐哐的声音,现在我知道,那是柠檬的哀嚎。”
他用速度将柠檬解构,又重构出口感的妙妙屋。
柠檬原来只有酸,但是经过物理降维打击,酸就会开始主动宽衣解带,展露出自己更深邃的内核。有时候你会同时尝出甜和苦还有香,就像在你的舌头上表演一出川剧绝活--变脸,进到胃里还留给你回味无穷的感受。
极致的力道又带来极致的口感,喝柠茶不能去冰, 0-8℃ 是它的舒适区,对店家而言,你对你的柠檬输出多少功率,就能收获多少顾客。
有经验的人说,手打柠檬茶是分层级的,当看到店员将柠檬塞进了榨汁机,他会掉头就走, 没被毒打过的柠檬无法吐露关乎自然的真相。
“得锤,锤才能出油,普通手打柠茶都是加冰锤30下,我常去的店里,老板看到是熟客还能加锤20下,为这50下,我每天特意倒两趟公交。”
和吃日料挤柠檬汁时,柠檬皮得向下是一个道理, 柠檬皮油才是一颗柠檬的魂。 需调用匠人的身心念力萃取,独特的香气沁人心脾,就像《康熙字典》的序中那难以掩饰的高调。
柠檬身上最令人欲罢不能的就是柠檬皮油。品尝柠檬,如果不尝柠檬皮油,就像点一份不要海蛎的海蛎煎。
柠檬油,是油却不油,柠檬在骤雨林间汲取的自然精华,被包藏在表皮凹凸不平的小小油包里,这里面包含的一些挥发性成分,是柠檬芳香的重要来源。它平时被保护地很好,凑近也是闻不到的。
只有通过暴力榨取柠檬皮层,才能被释放出来。
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